黄山火床，池州石太熏肉

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我的家乡池州市有很多著名的特产，凡是去过石台的人都会对石台熏肉垂涎欲滴。石刻造像34座，分布在皖南山区以西；石台古称石岱县，四面环山，理县柯田乡境内有一条河流依偎在山间。在古代，这条河的面积有20公顷，约合300英亩。发源于七里乡，流经吉滩乡，流经高滩乡、关谷乡、银辉镇、木栅乡、高灵乡，流经贵池区郊外的都屋注入河流，全长180公里。

20世纪80年代初，士台县划入惠州市管辖。1987年，徽州撤县设黄山市，斯德邑划归池州市管辖，县政府驻仁利镇。目前，斯塔台县辖七都镇、鲜于镇、定祥镇、小河镇、横都镇、大研镇、吉滩镇等7个镇。帅县虽划归池州市，但饮食仍保留着古徽州风味。来到石台县，可以看到很多家庭，冬天在火边取暖的时候，家家户户在大厅里搭建一个砖炉，在火坑里放上木炭，全家人围坐在一起。这是把生猪肉挂在火坑的屋顶上以取暖。花坛里冒出的烟雾正在烤猪肉。经过烟火烘烤后，猪肉变得乌黑发亮，里面也变黑了。红色的。味道纯正鲜美，肥而不腻。下大山地区的人们误以为他们喂猪的是野菜和谷物，但由于不吃饲料，所以肉质鲜美，宰杀后切成块，放入烤箱熏烤。西泰使用肉类已有100多年的历史。

我经常去石台县七井乡（今七都镇）和八棚村旅游，那里的人总是以熏肉和新鲜的炸笋让我高兴。烹调时，将熏肉洗净，晾干，切成小块，熟后加入生笋、香醋少许、葱、蒜、姜少许，大火炒3分钟。盛盘5分钟左右，这道菜红白相间，好看，味道好，味道独特。

熏肉也可以与青椒、蘑菇和蘑菇一起炒。炒青椒熏肉时，先将熏肉切成小块，待熟后加入青椒，大火炒2-3分钟，然后加入料酒、八角、姜、大蒜即可食用。盘子。石台熏肉用于多种菜肴，包括炒虾、炒蘑菇、炒菌类等，是一道营养丰富、名贵的美味佳肴。

石台熏肉是把新鲜的猪肉挂在花坛上，熏烤一个月制成的，别忘了，一年后也不会发霉，而且味道越久越好。有客人来石太农家时吃。吃石太熏肉，会大大增加食欲，是一种美好的享受。